Studentenwerk Frankfurt am Main, Mensa der FH Wiesbaden

In vielen Kommunen ist der Grenzwert für lipophile Stoffe (DIN 38409 T.17) von 250 mg/l auf 100 mg/l verschärft worden. Ein Fettabscheider nach DIN 4040 bzw. prEN 1825 ist in solchen Fällen nicht ausreichend um diesen Grenzwert sicher einzuhalten.

Das Küchenabwasser der Mensa wird über die Bodenrinnen der Küche abgeführt und über den Abwasserzulauf zu einem Hydrobogensieb geleitet, in dem grobe Feststoffe bis zu einer Größenordnung von 1,5 mm abgetrennt werden. 
Das feststofffreie Küchenabwasser durchläuft nun eine Messstrecke, in der pH-Wert und Temperatur gemessen werden. Der Hauptstrom des Küchenwassers wird in einen druckdichten Integrator gepuffert und gespeichert. Mögliche Überlastungen und Gefährdungen aller nachfolgenden Stufen werden durch das Auffangen von Belastungsspitzen des Abwassers vermieden.
Aus dem Integrator wird das Abwasser in zwei Fermenterstraßen mit zwei  Fermentern gepumpt.  Hier findet der Fettabbau des  Abwassers durch spezialisierte Bakterien statt. Beide Fermenterstraßen arbeiten zwecks grösserer Betriebssicherheit getrennt und in ihrem Leistungsverhalten vollständig unabhängig. In den einzelnen, auf den Abbauprozess abgestimmten Verfahrensschritten verbleibt das Abwasser solange in den Fermentern, bis die gewünschte Abbauleistung erreicht ist.  
Nach der Behandlung wird das Abwasser mit einer Hebeanlage in die Kanalisation abgeleitet. Eine Nachbehandlung zur pH-Regulierung ist bei diesem System nicht notwendig. Chemikalien oder andere Zusatzstoffe werden nicht zugesetzt. Es entstehen keine Gerüche.  

Abwasseranfall	bis 5.000 l/ Tag
	bis 500 Essen / Tag
Leistung	ca. 2 m³/d je Fermenterstraße
Behälterausführung	Kunststoff (PP)

Herr Michael Zitzmann
SOM.LUGAN(at)envirochemie.com
Tel.: +49 (0) 61 54 / 69 98 - 73